رکوردهای مرتبط با این شخص

بررسی فراوانی گونه های ویبریو و ژن های ویرولانس در مواد غذایی دریایی صید شده از خلیج فارس در سال 99-1398 (1399) / قاری ، سیده محسنه، نویسنده

نوع مدرک: متون چاپی سرشناسه قاری ، سیده محسنه، نویسنده رده‌بندی کنگره : ‭BIO microb ‭5 1399 عنوان : بررسی فراوانی گونه های ویبریو و ژن های ویرولانس در مواد غذایی دریایی صید شده از خلیج فارس در سال 99-1398 عنوان موازی : Prevalence of Vibrio species and virulence genes in seafood caught from the Persian Gulf in 2019-2020 ناشر: دانشگاه شهید اشرفی اصفهانی: اصفهان سال نشر : 1399 صفحه شمار: س، 81ص شابک/شاپا 23730 یادداشت پایان نامه کارشناسی ارشد: زیست شناسی سلولی مولکولی گرایش میکروبیولوژی شناسه افزوده : کرمستجی ، افسانه، استاد راهنما میرباقری فیروزآبادی ، مریم السادات، استاد راهنما قاسمی ، مهدی، استاد مشاور توصیفگرها ویبریو  مواد غذایی دریایی  خلیج فارس  ویبریو پاراهمولیتیکوس  Vibrio  Seafood  Persian Gulf  Vibrio parahaemolyticus چکیده : ویبریو ها باسیل های گرم منفی، مستقیم یا خمیده هستند که اغلب گونه های آن نمک دوست بوده و در آب ‌های شور زندگی می‌کنند. این باکتری ‌ها در حضور 4-2 درصد نمک به خوبی رشد نموده و تا غلظت 8 درصد نمک را نیز تحمل می‌کنند. گونه های مهم این جنس شامل ویبریو پاراهمولیتیکوس، ویبریو کلرا، ویبریو هاروی و ویبریو ولنیفیکوس می باشند. در مطالعات فراوانی این باکتری ها به عنوان عوامل اصلی ایجادکننده عفونت ‌های دستگاه گوارشی و گاستروآنتریت حاد در اثر مصرف فرآورده¬ های دریایی خام، گزارش شده‌اند. شیوع بالای گونه ‌های ویبریو و خصوصا ویبریو پاراهمولیتیکوس حدت‌دار در نمونه ‌ها تاییدکننده عدم رعایت بهداشت درمراکز تهیه و توزیع غذا های دریایی و فرآورده ‌های آن است. ویبریو پاراهمولیتیکوس اصلی‌ترین پاتوژن غذایی درمنطقه آسیا خصوصاً آسیای شرقی محسوب می‌شود. درکل میزان شیوع گاستروآنتریت ناشی از این گونه ویبریو 4/49 درصد برآورد شده است. بر اساس تخمین مرکز کنترل بیماری ‌ها، سالانه 50 مورد مسمومیت غذایی شدید ناشی ازمصرف غذا های آلوده به ویبریو پاراهمولیتیکوس در آمریکا روی می¬دهد که نیاز به بستری شدن در بیمارستان دارند اما در عمل سالانه 41 هزار نفر مبتلا به عفونت های روده ‌ای ناشی از این باکتری هستند. با توجه به اهمیت بالای تغذیه ‌ای ماهی و میگو و فرآورده های آن و همچنین افزایش روز افزون مصرف این فرآورده ها در ایران، مطالعه حاضر به منظور تعیین میزان شیوع گونه های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت tdh، toxR و trh در ویبریو پاراهمولیتیکوس های جداسازی شده از نمونه های ماهی و میگوی تازه و نمک سود شده انجام پذیرفت. دراین مطالعه توصیفی – مقطعی تعداد 118 نمونه متشکل از ماهی تازه و نمک سود شده و میگو تازه و نمک سود شده از مناطق مختلف خلیج فارس جمع آوری و بلافاصله به آزمایشگاه منتقل و از محتویات نمونه گیری به عمل آمد پس از جمع آوری نمونه و ارسال آنها بـه آزمایشـگاه جهـت غنـی سـازی اولیـه باکتری ویبریو،1گرم از نمونه ها را درون لوله های حاوی آلکالین پپتون واتر ریخته شدند و به مدت 6 ساعت در37درجه سانتی گراد منتقل شدند پـس از ایـن دوره انکوباسیون ، نمونه ها را بر روی محـیط آگـار تیـو سـولفات سیترات بایل سالت سوکروز (TCBS) به صورت خطی کشت داده و به مدت 24ساعت در دمـای 37درجه سیلسـیوس در انکوباتور گذاشته شد. شناسـایی اولیـه ویبریـو پـاراهمولیتیکوس بـر اسـاس مشـاهده کلنی های سبز کـه توانـایی مصـرف قنـد سـوکروزر را ندارند ،رنگ آمیزی گرم که باکتری خمیده گرم منفی هستند و تست های بیوشیمیایی شامل اکسیداز ، رشد روی محیط TSIو SIM انجام شد. همچنین به منظور شناسایی گونه های ویبریو از تکنیکPCR multiplex برای شناسایی ژن های sodB ,flaE، hspاستفاده شد و درگونه های ویبریو پاراهمولیتیکوس نیز شناسایی ژن toxR و ژن های ویرولانس trh و tdh نیز به روی ایزوله ها با استفاده از PCR انجام شد. میزان شیوع گونه ی ویبریو پاراهمولیتیکوس در این بررسی 5/30 درصد می باشد و همچنین براساس نتایج بدست آمده میزان فراوانی در ژن های tdh (2/15 %)، toxR (7/29 %)، sodB (9/11 %)، flaE (2/32 %) و hsp (6%) بوده است. نتایج بررسی حاضر نشان‌دهنده شیوع بالای گونه‌های ویبریو و خصوصا ویبریو پاراهمولیتیکوس در نمونه های میگو و ماهی تازه و نمک سود می ‌باشد. حضور فاکتورهای حدت tdh،trh و toxR در جدایه های ویبریو پاراهمولیتیکوس نشان دهنده توانایی بالای این گونه در بروز بیماری می‌باشد. بنابراین مصرف میگو و ماهی به صورت خام یا نیم پز می‌تواند سبب بروز مسمومیت ‌های غذایی جدی در اثر باکتری های گونه ویبریو شود لینک ثابت رکورد: ../opac/index.php?lvl=record_display&id=12946 زبان مدرک : فارسی

 فهرست موجودی مدرک

شماره ثبت	شماره بازیابی	نام عام مواد	محل نگهداری	بخش	وضعیت ثبت	وضعیت امانت
23730	‭BIO microb ‭5 1399	پایان‌نامه	دانشگاه شهید اشرفی اصفهانی	مرکزی	اسناد مرجع	غیر قابل امانت